Vendee Naissain  

La micro-nurserie

Le captage La micro-nurserie
La fixation des larves La micro-nurserie

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La fixation

  

Le captage

    Le captage consiste à faire fixer les larves oeillées sur un support. Il est à noter que seules les huîtres creuses [Cycle] et les huîtres plates se fixent sur un support, pas les palourdes.

    Un des principaux avantage d'une écloserie-nurserie par rapport au captage naturel est que nos huîtres sont fixées "une à une" : nous utilisons un support suffisamment petit (la micro-brisure) pour qu'une seule huître se fixe sur le support et qu'ensuite, elle l'englobe dans sa coquille en grandissant.

    Nous obtenons donc du naissain "libre", et qui sera de forme très régulière car il n'aura ni la forme du support  où il s'est fixé, ni de déformation due à une autre huître trop proche.

    Le captage s'effectue dans la micro-nurserie, et lorsque les huîtres sont suffisamment grandes, elles sont élevées dans la nurserie.

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La micro-nurserie

  

La micro-nurserie Après la fixation, les larves deviennent des répliques en miniature des adultes que nous connaissons et dégustons dans nos assiettes !

    Elles ne sont plus élevées dans des cuves mais dans des tamis où elles pousseront dans un milieu contrôlé ( chauffage de l'eau , apport de phytoplancton pour la nourriture, contrôle de la qualité de l'eau...).

    Et ce, jusqu'à une taille de 800 à 1000 µm (0,8 à 1 mm), taille à laquelle ces petites huîtres sont transférées à la nurserie, où elles grandiront jusqu'à la taille marchande.

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